扬州大学“聪明饮服”助力“光盘举措”—消息—科学网

扬州大学“聪明饮服”助力“光盘举措”

       
        ■本报通讯员 吴锡平 殷俊
        杜绝餐桌“剩宴”，提倡“光盘举措”，不但要有“走心”的理念宣讲，还要探索行之有用的控制本领。在这方面，扬州大学打出“科技组合牌”，以“聪明饮服”精准对接餐桌供应，助力“光盘举措”做细做实，得到了师生的认同和洽评。
        2013年以来，扬州大学饮食服务中央先后斥资数十万元，创建了高校后勤采供体系、餐饮管理服务平台、在线餐饮服务平台等“聪明饮服”的云矩阵，借助“大数据”，实现采购、贩卖、消耗、服务等环节的精准对接，大到智能天生每道菜品的日需求和消耗量，小到精准分析每一名师生的饮食喜欢与消耗风俗，进而不停优化餐桌节省的各个环节，不停迫近餐桌供应的“零浪费”。近四年的数据表明，相比于传统的运营方式，“大数据”牢牢锁住了餐桌上的“节省阀”，每年省下的原质料本钱约百万元。在日前举行的天下高校绿色校园与聪明后勤建立新科技应用大会上，该校被中国教诲后勤协会表扬为“教诲后勤新科技应用领跑单元”。
        “在采购环节，自从创建了大数据采供体系，体系可以或许根据差别环境，主动储存、分析和天生食品原质料采购的数目和种类，仅这一项本钱的节省，在2016年就到达了100余万元。”该校饮服中央司理王兆祥先容说，“在消耗端，依据这个平台的数据，我们能准确分析到门生们的消耗风俗，提供更精致化的精准推送服务。”
        自2015年起，扬州大学食堂全面推行“私家定制”服务，好比淮扬菜当中的红烧肉口胃偏甜，但是文汇路校区北方门生偏多，中央根据数据分析，调解了烹调方法和口胃，举行差别化推送，改变了以往“大锅饭”的情势，从门生的主观层面制止了不须要的浪费。
        对门生来说，打开“移动后勤”App，在校消耗的每一单都可以或许查询到。食堂会根据每个门生的消耗数据，提示各人杜绝浪费。
        线上智能化的“降本增效”也为线下的“光盘举措”提供了强有力的数据支持。据相识，该校正在全面建立中的“在线餐饮服务平台”，将为师生提供菜肴预约服务，食堂管理平台将这些数据收罗汇总后，确定天天的菜品和供应数目。除此以外，该平台还可以或许根据师生的消耗数据，测算出每一位消耗者的摄热量等营养指数，将来将能为每位师生提供一份有“温度”的个性化康健饮食指南。可以预见，相比于空洞的说教，这一人性化的服务将比简朴的宣传更有感染力，也更能养成师生的“光盘”风俗。
        《中国科学报》 (2017-07-11 第8版 科创)